Salzburger Nockerl, Rezept der Residenz Gruber ausprobieren
Ein süßer Traum von schneebedeckten Bergen
Und hier der Tipp aus Oma Ernis Rezeptebuch
-> Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen
-> Zucker nach und nach hinzugeben und zu cremigem Eischnee schlagen
-> die Dotter und das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben
-> die Masse in einer gebutterten und mit Preiselbeeren/Himbeeren belegten Auflaufform zu 3 großen Nocken für 3 Portionen formen
-> bei 200 Grad im Rohr ca 12 Minuten backen, wichtig, das Backrohr dabei nicht öffnen (sonst hat man statt der Berge plötzlich Täler …)
Zutaten:
- 10 Eiklar
- 6 EL Zucker
- 6 Dotter
- 6 EL Mehl unterheben
