Salzburger Nockerl

Salzburger Nockerl, Rezept der Residenz Gruber ausprobieren

Ein süßer Traum von  schneebedeckten Bergen

Und hier der Tipp aus Oma Ernis Rezeptebuch

-> Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen
-> Zucker nach und nach hinzugeben und zu cremigem Eischnee schlagen
-> die Dotter und das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben
-> die Masse in einer gebutterten und mit Preiselbeeren/Himbeeren belegten Auflaufform zu 3 großen Nocken für 3 Portionen formen
-> bei 200 Grad im Rohr ca 12 Minuten backen, wichtig, das Backrohr dabei nicht öffnen (sonst hat man statt der Berge plötzlich Täler …)

Zutaten:

• 10 Eiklar
• 6 EL Zucker
• 6 Dotter
• 6 EL Mehl unterheben